焗烤雞肉通心粉

好久沒有好好做一餐好吃的東西了, 趁著現在放春假, 明天是復活節.

於是心血來潮做個很喜歡吃的焗烤雞肉通心粉.

第一步, 要先製作奶油白醬, 準備30g的奶油跟30g的麵粉.

熱鍋融化奶油後, 把麵粉過篩放下用小火炒, 直到麵粉炒出香味, 麵糊炒出濃稠度.

倒入500cc的牛奶, 然後用打蛋器慢慢把結塊的麵糊打散, 然後換回橡皮刮刀攪拌.

一直攪拌到濃稠為止, 加入鹽跟適量的胡椒調味, 奶油白醬就製作完成了.

然後燒一鍋熱水, 把通心粉(Macaroni)放下去煮, 我用的是一包200g的便宜macaroni.

特價的時候買的, 一包才25cents. 而且一包是兩人份的量, 只要把材料的量控制好,

煮出來的量很好拿捏.

趁煮麵的時候, 把雞腿肉跟洋蔥切成丁, 把平底鍋燒熱, 用幾滴橄欖油潤一下鍋.

然後把雞肉放下去炒, 因為雞腿肉的邊邊會有一點油脂, 所以油不要放太多, 適量就好.

等雞腿肉變色後, 把洋蔥丟下去炒, 如果有切片磨菇或是水煮花椰菜也可以一起放下來炒.

稍微炒一下, 燒點白酒提味, 然後灑點鹽, 胡椒跟肉豆蔻調味.

肉豆蔻的味道有點刺激, 算是味道比較濃烈的香料, 但是可以調和肉的腥味.

但是不用加太多, 大概一小匙就夠了. 台灣比較大間的超市應該都能買到.

調味後, 麵也大概煮到九分熟, 用撈麵的勺子把麵放到平底鍋中一起炒一下.

然後混入奶油白醬燉煮, 稍微煮一下去掉麵裡面殘留的水分, 也把白醬燉煮進去.

最後, 在焗烤盤上抹一點奶油防止Cheese沾黏, 然後把適量的面從平底鍋舀到焗烤盤裡.

灑上大量的Mozzarella Cheese. 也就是Pizza Cheese.放到烤箱裡面用華氏400度或是攝氏兩百度

烤到表面金黃, 有可調上下火功能的烤箱, 也可以只開上火把Cheese融化就好.

出爐後灑上一些Parsley末, 就可以拿一支漂亮的叉子好好享用午餐囉～～～