虛弱的四物雞

文章標題應該是"虛弱的人燉的四物雞", 但是為了省掉一些贅字, 把重點點出來,

所以就變成"虛弱的四物雞了".

我自小體弱多病, 雖然看起來很壯健, 但是外強中乾, 冬天跟女生一樣會手腳冰冷(很虛弱),

所以每到冬天媽咪都會煮麻油雞或是燉四物雞分我吃

現在到了美國, 沒人煮這些東西給我吃, 所以就換我自己煮了

昨天去Wal Mart買了一盒帶骨雞腿(7支不到三塊美金), 美國很難買到烏骨雞, 就算買到也會很貴

所以用一般的雞雞代替就可以了, 至於四物藥包, 中國超市都有在賣

只是配好的四物包可能比較難找一點

首先, 把雞腿洗一下, 洗去髒東西跟血水

然後煮一鍋熱水把雞腿丟進去汆(ㄘㄨㄢ)燙

大概等表面變色就可以拿出來了

然後準備一個比較大一點的鍋子, 把燙過的雞腿放進去

再把四物包或是藥材倒進去, 加入可以醃過藥材跟雞肉的水

然後倒一些米酒, 我個人很愛米酒的香味(酒鬼),所以就多加了一點

然後把鍋蓋蓋上, 先轉到到火煮個五到十分鐘把水煮滾

然後再轉到小火慢燉大約30分鐘

之後關火悶個大概10分鐘

就會發現雞肉已經非常的軟爛, 跟喝喜酒吃到的藥燉烏骨雞一樣

上桌前灑點鹽調個味就可以吃了

中午把剩飯拿出來做個雞蛋炒飯, 喝上一碗四物雞

呼~真奢侈