首先,當然是要準備一套賽風壺了,包括上下壺,濾布跟蓋子
還有小爐跟攪拌棒,溫度計,別忘了咖啡粉
我這套是我外公留下來的,從我小時候就喝用這壺煮的咖啡
廢話不多說,開工了
賽風壺的煮法有很多種,也不見得用哪種會比較好喝
總之,自己煮出自己的味道就對了
1. 首先,先把熱水放到下壺中加熱水,水大概比下壺的刻度高一點點,
因為咖啡粉多多少少回留住一點水份,還有,火要對準壺的底下燒喔
這段時間可以把濾布包住蓋子放到上壺內,記住,蓋子連的勾子
要勾緊上壺的管子,不然就會喝到比CKY土耳其咖啡還要
難喝的仿土耳其咖啡囉
2. 等到水溫上升到90度以上,請把火關小,然後把溫度計拿出來
,不要舔它,因為會燙到舌頭而且沒味道,最後把上壺插上
3. 上壺插上後水會緩緩往上升,完全上升後上壺的水溫大概
有92~94度,是煮出好咖啡的溫度
4. 倒入咖啡粉後順時針慢慢攪拌,對待咖啡要溫柔一點,
然後對他說"要變成一杯好喝的咖啡喔~",心中默數一分鐘,有沙漏的話
時間的計算上會準確一點
5. 一分鐘後,如果咖啡粉還沒伴勻,那就繼續把它伴勻,結成一團的
咖啡粉煮出來的咖啡跟沒過篩的麵粉做的蛋糕一樣,品質都會受到影響
如果已經拌勻的話就可以關火,拿塊濕布包住下壺,這樣上壺的咖啡
就會網下跑了
6. 等到上壺的咖啡全部下到下壺後,把上壺移開,插到上壺蓋子的洞裡
這樣咖啡就差不多完成了
7. 把咖啡倒入小雞咖啡杯後,就是最重要的步驟了,請在十分鐘之內
把咖啡喝完,如果放太久,就失去自己煮咖啡的意義了
用賽風壺煮咖啡有很多種方法,我有試過其他種煮法,
因為水溫超過80度就會往上壺跑了,所以我比較習慣
在下壺讓水溫上升到一定的溫度後再插上壺
待水上升穩定後再放咖啡粉,我煮咖啡的經驗尚淺
如果有前輩先進有關於這方面的建議,歡迎留言
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